Тайные истины / Verdades Secretas (2015) на русском языке
Правила игры / A Regra Do Jogo (2015) на русском языке
Они сводят меня с ума / Louco por Elas (2012-2013) с русскими субтитрами
В семье / Em Familia (2014) на русском языке
Тусовка / Ребус / O Rebu (2014) на русском языке
Мистер Брау / Mister Brau (2015) на русском языке
Буги Вуги / Boogie Oogie (2014) на русском языке
Светило / O Astro (2011) на русском языке
Поколение Бразилии / Geracao Brasil (2014) на русском языке
Фейжоада / Feijoada

Фейжоада / Feijoada

Страна: Бразилия
Категория: Гарнир

Наиболее известным бразильским блюдом является фейжоада. В Рио-де-Жанейро, где им кормят всех желающих прямо на улицах, оно особенно популярно. Там фейжоада делают из самых разных ингредиентов: черной фасоли, сушеного мяса, копченой колбасы, чеснока, свинины, перца и небольшого количества лаврового листа. Обычно это блюдо подается в очень глубокой тарелке с небольшим количеством муки маниока и с белым рисом (хотя можно обойтись и без него при желании). К фейжоада часто подают еще и порезанные тонкими ломтиками апельсины, капуста и другие овощи, а в некоторых случаях и соус из перца.

У фейжоады есть своя история. Около трехсот лет назад эту специфическую стряпню придумали рабы, которые смешивали остатки свинины, достававшиеся им со стола хозяев, с черными бобами, которыми кормили животных. Фактически у этого блюда африканские корни, но португальцы привнесли в него сосиски и колбасу, а индейцы добавили фарофу (смесь маниоковой муки с маслом).

Несмотря на невеселую историю происхождения этого блюда его любят все бразильцы. Но в каждом регионе его готовят по-разному, с различными видами бобовых, приспосабливая для него продукты, доступные в конкретной области. Поэтому неудивительно, что у, казалось бы, одного и того же блюда множество вариантов приготовления.

И еще одна особенность: традиционно к фейжоаде подают национальный напиток кайпиринья (caipirinha), в состав которого входит кашаса (cachaca) — водка из сахарного тростника, лимон и сахар.

Фейжоаду обычно готовят по субботам. За этим блюдом собираются семьи и друзья. Рецептов фейжоады столь же много, сколько поваров в Бразилии, вариант приготовле- ния фейжоады разнится от области к области.

Конечно, было бы нечестно рассказать про фейджоада и не попробовать его, поэтому вот вам простой рецепт приготовления данного блюда.

Нам понадобятся следующие ингредиенты:

Вода;
Чеснок;
Лук репчатый – 1 штука;
Лавровый лист – 2 штуки;
Ребра свиные – 1 кг;
Колбаса (желательно острая) – 1 кг;
Говядина – 1,4 кг;
Масло оливковое – 3 столовых ложки;
Черная фасоль – 8 стаканов.

Приступим к приготовлению.

1. Фасоль необходимо предварительно замочить в большой кастрюле на ночь. То же сделать и с говядиной – в отдельной посуде.
2. Утром нужно будет слить воду, положить фасоль в большую кастрюлю и снова залить водой, чтобы воды была на примерно на 10 см выше ее. Кастрюлю нужно поставить на средний огонь и подождать пока они закипит.
3. Говядину необходимо нарезать кусочками по 2-3 см. На такие же кусочки нужно нарезать и колбасу (при желании ее можно проварить 10 минут). Ребра разделяем на секции. Все это (кусочки мяса, колбасы и ребрышки) вместе с лавровым листом добавляем к фасоли. Варим примерно 2 часа, время от времени перемешивая (время может быть и меньше – если фасоль начинает прилипать ко дну, прекращайте варить).
4. Лук и чеснок необходимо очистить и нарезать очень мелко. В неглубокой сковороде разогреть оливковое масло на среднем огне, в нем обжарить лук с чесноком пока они не приобретут золотистый цвет. К луку добавить 2 столовых ложки фасоли из кастрюли, снова немного прогреть и сделать из этой смеси пюре, которое потом нужно снова опустить в кастрюлю с мясом и фасолью. Продолжаем варить еще примерно 1 час, при этом не забываем подливать воду.
5. Готовая фейжоада должна быть кремовой консистенции. Из блюда лучше сразу убрать лавровый лист, чтобы он потом не попадался. Соль можно и не добавлять, ведь в блюде уже есть колбаса с приправами. А свиные ребрышки при желании можно подать отдельно в глубокой тарелке.

Это блюдо не считается гарниром, поэтому дополнительно можно подать рис, картофельное пюре, очищенные апельсины, какой-то соус (желательно тоже острый), а также зеленый салат или зелень. Гости останутся довольными!

Приятного аппетита!скачать dle 11.0фильмы бесплатно

Копирование и размещение материалов запрещено без указания ссылки на первоисточник. Озвучание и перевод от Alternative Production подготовлен специально для сайта NOVELAS-BRASILIERAS.


Для просмотра видео в хорошем качестве, нужно выбрать определенное разрешение. В основном, по умолчанию, везде стоит 360, мы советуем ставить, максимально большее - 720.
Чтобы увеличить видео, нужно по нему щелкнуть 2 раза, либо нажать на 2 стрелочки.
ПРИЯТНОГО ПРОСМОТРА!

Выберите нужную серию для просмотра:


Онлайн Фейжоада / Feijoada

Рекомендуем посмотреть:

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Яндекс.Метрика Индекс цитирования